Содержание курса
1. Знакомство с продуктом
1-1. Приветствие участников автором уроков Дианой Чигриной.
1-2. Тренд на натуральность: или почему вам точно нужны натуральные снеки.
2. Техническое оснащение для приготовления снеков в домашних условиях
2-1. Основная техника для приготовления снеков. Влияние погодных факторов на процесс приготовления и качество продукции.
2-2. Техника для обработки и подготовки продуктов для приготовления снеков дома.
2-3. Обзор дегидраторов. Основные характеристики, которые стоит учесть при выборе машины. Правила установки.
2-4. Уход за техникой или как продлить их срок службы.
2-5. Подготовка сезонного сырья для хранения.
3. Приготовление снеков
3-1. Выбор сырья для приготовления фруктовых и овощных снеков.
3-2. Приготовление фруктовой пастилы: от подготовки яблок до определения готовности Формула расчета пропорций. 30 рецептов пастилы.
3-3. Приготовление фруктовых чипсов: от влияния толщины нарезки до определения готовности.
3-4. Приготовление овощных чипсов: от способа подготовки до подбора специй.
3-5. Работа с орехами: от подготовки до времени сушки.
4. Применение снеков
4-1. Упаковка и хранение готового продукта.
4-2. Применение готовых продуктов.